熱呼呼的伊朗菜

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Parsian Market and Deli International
地址：4020 Convoy St , San Diego, CA 92111

一般人對 Middle Eastern Food 的印象還停留在夜市的沙威瑪，有些人甚至認為中東人的串烤是從新疆烤羊肉串學來的。剛搬來 San Diego 的第一個月，我和先生在 Kerny Mesa 無意間發現了一間兼賣伊朗家鄉菜的雜貨店 Parsian Market and Deli International 。

這家店乍看之下一點都不起眼，周圍還是換輪胎機油的車行和大賣場，一點都不誘人。我們點了 Eggplant Beef Stew 和 Walnut Stew，從此就愛上了伊朗菜。於是幾乎每個週末都要品嚐，配上現做的薄麵餅 Barbari 和帶著淡淡薄荷香微鹹的優格真是美味無比。

我想那家店應該只有伊朗人才知道，去了一年從來沒有看過東方面孔，伊朗老闆和老闆娘看見我有時買中東香料、伊朗流行樂、乾果，他們的表情也從驚訝慢慢轉變為驕傲。

每每無法完全猜測出裡面的美味到底是來自哪些香料組合，讓我有些懊惱，終於買了由 Najmieh K. Batmanglij 集結許多家鄉菜的食譜《A Taste of Persia》。我私下覺得四季豆墩蕃茄 (Green Bean & Tomato Khoresh，波斯文叫做 Khoresh-e Lubia sabz) 菜非常適合台灣人的口味，而且簡單無比。天氣冷的時候煮上一大鍋凍起來，想吃的時候熱一點就很棒了。

說到中東菜，一般人大多想到串烤、袋餅之類的東西，其實他們的家鄉燉菜實在美味。聽說台北有家中東餐廳，下次回去一定要嘗一嘗。