生食也美好 - Pico de Gallo

近年來掀起了一陣生食風，強調未經烹調或稍微烹煮 (40-46C) 的食物含有的養分最適合人體，不過有些麻煩，例如要購買許多特殊的機器，像是高速打果汁機、烘乾機、孵豆芽盒，看這頁底下的圖片就知道了：http://www.thebestofrawfood.com/best-raw-food-juicer.html


不過有幾道食譜真的非常好吃，而且不需要這些麻煩的東西。像是來自墨西哥的 Pico de Gallo 幾乎每本食譜書都有。Pico de Gallo 翻成中文就是雞喙，不過跟雞一點關係都沒有，其實就是最基本的騷莎醬，開趴踢時和墨西哥脆餅最對味，臨在清淡的沙拉上也很好吃。


材料：


1. 大紅熟番茄一個，切小丁
2. 洋蔥 (番茄的三分之一)，切小丁
3. Jalapeno 辣椒半條，切小丁  (如果沒有的話也沒關係)\
4. 香菜一小把 (洋蔥的量)，切碎
5. 好的橄欖油兩茶匙
6. 一小撮鹽


通通混在一起後就可以了，冰箱裡放一兩天更好吃歐！